红薯干怎么煮才能煮烂好吃?

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1、买一些新鲜的红薯，最好买细长形的红薯，这样的更甜。红薯买回家后还不能直接做，想要味道甜，先放在阴凉通风处晾几天，挥发一些水分，红薯的糖分就升高了，晒成红薯干后就更甜了。

2、晾3~5天就可以了，把红薯用清水冲洗干净，洗掉表面的泥沙，然后去掉红薯皮。

3、把红薯的两头切掉，再切成1厘米宽的红薯条，宽一点口感更好，有嚼劲。准备一盆清水，加入适量食盐，搅拌至全部溶解，倒入切好的红薯条，浸泡半小时。

4、捞出红薯条，放在蒸笼里。蒸锅加水烧开，放上蒸笼，小火蒸10分钟即可，不要蒸太久，以免把红薯蒸烂了。

5、蒸熟的红薯取出，平铺在竹帘或簸箕上，放在太阳下晒上一天，把红薯条晒干，失去大部分的水分。

6、取回红薯条，重新放进蒸锅里，继续蒸10分钟，取出后依然放在太阳下晒一天，把水分晒干。

7、再把红薯条放进蒸锅里，这次还是蒸1www.nfysw.com0分钟，蒸好后就放在太阳下，晒3~5天，晒得看不到水分就可以了。摸起来不粘手，比较干爽，就可以收回了。

自制的红薯干就晒好了，吃起来特别有嚼劲，外面稍微有点硬，但里面是软糯的，没有放一点糖，味道也特别甜。用保鲜袋装起来，密封保存，放在阴凉干燥处，能保存10个月之久，随吃随取。